Receita de Coxinha de Jaca

A coxinha de jaca é uma alternativa deliciosa e criativa para quem busca opções vegetarianas ou veganas de salgados. Feita com a carne de jaca verde, essa versão da coxinha mantém a textura e o sabor característicos, sendo uma excelente opção para diversificar o cardápio. Aprenda a preparar essa receita e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes para o Recheio de Jaca:

• 2 xícaras de jaca verde cozida e desfiada
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de chá de colorau ou páprica

Ingredientes para a Massa:

• 2 xícaras de caldo de legumes ou água
• 2 colheres de sopa de margarina vegana
• 2 xícaras de farinha de trigo
• Sal a gosto

Para Empanar e Fritar:

• Farinha de trigo
• Água
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparo do Recheio de Jaca:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
2. Adicione a jaca desfiada, o sal, a pimenta e o colorau (ou páprica).
3. Refogue por alguns minutos até que a jaca esteja bem temperada. Reserve.

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma panela, aqueça o caldo de legumes (ou água) com a margarina e o sal.
2. Quando ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez e mexa vigorosamente até formar uma massa homogênea desgrudando do fundo da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície lisa e espere esfriar um pouco.

Montagem das Coxinhas:

1. Pegue porções da massa, abra na palma da mão e recheie com o refogado de jaca.
2. Modele no formato de coxinha, fechando bem para não abrir durante a fritura.

Empanar e Fritar:

1. Passe cada coxinha na farinha de trigo, depois na mistura de água (para empanar) e por fim na farinha de rosca.
2. Em uma panela com óleo quente, frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes.
3. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.

Conclusão

Agora você aprendeu a fazer coxinha de jaca, uma versão vegetariana e deliciosa desse salgado tão amado! Sirva como petisco em festas ou como opção criativa em seu cardápio. O sabor e a textura vão surpreender!