Macarrão à Carbonara Simples

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Ingredientes: – 3 ovos – 40g de bacon – 40g de queijo parmesão ralado – 250g de macarrão – Pimenta do reino á gosto

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Modo de preparo

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– Aqueça 4 litros de água com uma colher de chá de sal. Quando a água estiver fervente, coloque o macarrão e deixe cozinhar até ficar al dente. Quando estiver pronto, separe uma concha da água do macarrão e escorra o restante. Reserve.

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– Em uma frigideira coloque o bacon e deixe em fogo médio até dourar. – Para fazer o molho: em um potinho coloque 1 ovo inteiro e mais 2 gemas, acrescente um pouco de pimenta do reino, parmesão ralado e com o auxílio de um garfo bata bem essa misturinha.

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– Agora você vai precisar fazer tudo bem rapidinho. reserve o bacon frito em um prato. Coloque o macarrão cozido e quente na frigideira que foi frito o bacon. Não deixe o fogo da frigideira acesso, caso contrário, a mistura virará ovo mexido. Pegue uma concha da água do cozimento do macarrão e despeje em cima do macarrão na frigideira. Despeje o molho de queijo com ovo por cima.

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– Mecha com o pegador para o molho dar uma encorpada e caso você ache que está muito grosso o molho, é só acrescentar um pouco mais da água do cozimento. – Acrescente o bacon por cima e mecha, reserve um pouquinho para decorar. – Agora é só colocar o macarrão em um prato e acrescentar o bacon por cima. – Serve 3 pessoas

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Dica muito importante: Tenha agilidade para misturar a água do macarrão com o molho que, é feito com ovo batido. Esse passo é importante para o carbonara não desandar e virar um macarrão com ovo cozido.

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