Passo 5
Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto até que o óleo comece a brilhar. Retire os hambúrgueres de salmão da geladeira logo antes de cozinhar e polvilhe com farinha apenas para revestir o exterior (você não vai precisar de tudo). Os hambúrgueres ficarão um pouco soltos, mas você sempre pode amassá-los de volta com as mãos antes de bater na panela. Trabalhando em lotes e adicionando mais óleo entre os lotes, se necessário, cozinhe os hambúrgueres até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado (você não quer cozinhar demais).
Passo 6
Misture ervas, agrião, sementes de gergelim, se estiver usando, cebolinha branca, restante 1 colher de chá. vinagre e uma pitada de sal em uma tigela média. Faça hambúrgueres com pães, hambúrgueres, molho especial reservado, mistura de ervas e picles.