Receita de Caldo de Turu

Modo de Preparo:

1. Limpe o turus removendo suas tripas pretas. (O processo é muito parecido com a limpeza do camarão). Coloque-os em uma tigela com seu próprio líquido.
2. Reserva
3. Em uma panela já aquecida, derreta o óleo de búfala e refogue o alho, a cebola, a pimenta, a pimenta, a escarola e o coentro.
4. Pegue uma porção de turus, cerca de 100 gramas, corte em pedaços pequenos e adicione ao refogado.
5. Adicione os tomates, o restante do turus inteiro e seu líquido, o suco de limão e a água.
6. Acerte o sal e deixe 5 minutos fervevendo.
7. Em seguida, sirva com torradas.