– Modo de preparo do bolo de fubá com goiabada:
Bata as claras em neve e reserve. Em uma panela, misture o fubá, o açúcar, o leite, o óleo, o leite de coco e o sal. Leve ao fogo, mexendo sem parar até obter um mingau. Coloque o mingau na batedeira e bata um pouco, para uniformiza-lo.
Sem parar de bater, acrescente as gemas. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras em neve, o queijo ou o coco ralado e o fermento em pó. Despeje a mistura em uma forma de buraco central untada e enfarinhada.
Coloque os pedaços de goiabada passados no fubá sobre a massa. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos. Desenforme e polvilhe açúcar e canela.
Bom apetite!!