Receita de Ravioli de Ricota e Espinafre

O Ravioli de Ricota e Espinafre é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua combinação cremosa e deliciosa de queijo ricota, espinafre fresco e massa caseira. Esta receita é uma ótima escolha para um jantar especial ou para surpreender os convidados com um prato autêntico italiano. Aprenda a preparar ravioli caseiro recheado com ricota e espinafre e desfrute de uma experiência gastronômica única!

Ingredientes para a Massa:

• 300g de farinha de trigo
• 3 ovos grandes
• Uma pitada de sal

Ingredientes para o Recheio:

• 250g de ricota fresca
• 200g de espinafre fresco
• 1 dente de alho, picado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo da Massa:

1. Em uma superfície limpa, faça um monte com a farinha de trigo e abra um buraco no centro.
2. Quebre os ovos no centro da farinha e adicione uma pitada de sal.
3. Com um garfo, comece a misturar os ovos enquanto incorpora a farinha aos poucos.
4. Quando a massa começar a se formar, amasse com as mãos até ficar homogênea e lisa.
5. Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Modo de Preparo do Recheio:

1. Lave bem o espinafre e retire os talos mais duros.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue o alho picado por alguns segundos.
3. Adicione o espinafre à frigideira e refogue até murchar.
4. Transfira o espinafre para uma tigela e deixe esfriar.
5. Em outra tigela, misture a ricota com o espinafre refogado.
6. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Adicione queijo parmesão ralado se desejar.

Montagem dos Raviolis:

1. Divida a massa em pequenas porções e abra cada uma com um rolo até ficar bem fina.
2. Coloque pequenas porções do recheio no centro de cada pedaço de massa, deixando espaço entre eles.
3. Cubra o recheio com outra camada de massa.
4. Com um cortador ou faca, corte os raviolis em formato quadrado ou redondo.
5. Pressione bem as bordas com um garfo para selar os raviolis.

Cozimento dos Raviolis:

1. Em uma panela grande, ferva água com sal.
2. Cozinhe os raviolis em água fervente por cerca de 3-4 minutos, ou até que subam à superfície.
3. Retire os raviolis com uma escumadeira e sirva imediatamente com molho de sua preferência.

Conclusão

Agora você tem uma receita deliciosa de Ravioli de Ricota e Espinafre para desfrutar em casa. Sirva esses raviolis frescos com um molho leve e uma pitada de queijo parmesão por cima. Aproveite essa experiência gourmet italiana!