A picanha é principalmente conhecida por ser um dos cortes mais macios do boi. O corte suculento ansiosamente aguardado no churrasco normalmente é servido em restaurantes no modelo à la carte, com a parte externa assada e a interna com um leve tom rosado, apresentando o breve cozimento. Esta forma de assar a picanha permite que o sabor da carne temperada se misture com o sabor original da carne com pouco de sangue, o que a torna a preferida entre as carnes nobres.
INGREDIENTES
1 Kg de picanha
Sal grosso para temperar
MODO DE PREPARO
Pique a picanha e tempere com o sal (ou outro tempero que preferir).
Coloque na Air Fryer por 15 minutos a 200°.
Pronto. É só saborear.
A origem da picanha é brasileira e apesar da terra do churrasco ter inspirado o nome, não foi na região sul que o corte foi originado. De naturalidade paulista, a picanha passou a ser inserida nos churrascos urbanos em que eram servidos os cortes bovinos individualmente, ganhando espaço no sistema à lá carte dos restaurantes.
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