O Pappardelle com Ragù de Cordeiro é uma receita sofisticada da culinária italiana, perfeita para os amantes de massas e sabores intensos. Nesta preparação, a carne de cordeiro é lentamente cozida em um molho rico e saboroso, resultando em um prato reconfortante e cheio de camadas de sabor. A combinação da massa larga e encorpada com o ragù de cordeiro é uma experiência gastronômica que certamente vai surpreender e encantar.
Ingredientes:
- 400g de pappardelle (ou outra massa larga de sua preferência)
- 500g de carne de cordeiro moída
- 1 cebola grande, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, picadas em cubos pequenos
- 2 talos de salsão, picados em cubos pequenos
- 1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 ramo de alecrim fresco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
- Queijo parmesão ralado (opcional, para servir)
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
- Preparo do Ragù de Cordeiro:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola, o alho, a cenoura e o salsão picados. Refogue por alguns minutos até que os vegetais comecem a amolecer.
- Acrescente a carne de cordeiro moída e refogue até que esteja dourada e cozida.
- Adicione o vinho tinto e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
- Despeje o tomate pelado em cubos e o extrato de tomate na panela. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes.
- Adicione o ramo de alecrim e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Reduza o fogo, tampe a panela e deixe o ragù cozinhar em fogo baixo por pelo menos 1 hora, mexendo ocasionalmente. O molho deve reduzir e engrossar.
- Preparo da Massa:
- Enquanto o ragù cozinha, cozinhe o pappardelle em uma panela grande com água fervente e sal, seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa quando estiver al dente.
- Montagem:
- Retire o ramo de alecrim e a folha de louro do ragù de cordeiro.
- Misture o pappardelle cozido no molho de ragù, garantindo que a massa esteja bem incorporada ao molho.
- Sirva o Pappardelle com Ragù de Cordeiro em pratos individuais.
- Se desejar, polvilhe queijo parmesão ralado por cima e decore com folhas frescas de manjericão.
Conclusão
Aproveite este Pappardelle com Ragù de Cordeiro como uma refeição especial e deliciosa. Os sabores intensos do cordeiro e dos vegetais combinam perfeitamente com a massa larga e encorpada. Prepare este prato para ocasiões especiais e surpreenda seus convidados com uma autêntica experiência italiana.
Ideia de Renda Extra:
Ofereça o Pappardelle com Ragù de Cordeiro como parte de um menu especial para eventos, jantares particulares ou serviços de catering. Promova a exclusividade e a qualidade dos ingredientes italianos utilizados no ragù, destacando a sofisticação e o sabor autêntico deste prato. Utilize palavras-chave como “massas italianas”, “pratos gourmet”, “ragù de cordeiro”, “cozinha italiana”, “culinária sofisticada” em suas campanhas de marketing para atrair clientes em busca de uma experiência gastronômica premium.
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