O Rigatoni com Molho de Tomate e Manjericão é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela sua simplicidade e sabor marcante. Nesta receita, a combinação de rigatoni com um molho caseiro de tomate fresco e manjericão resulta em uma refeição reconfortante e cheia de aromas. Aprenda a preparar esse prato tradicional e aproveite todo o sabor da cozinha italiana em sua própria casa.
Ingredientes:
- 400g de rigatoni (ou outra massa curta de sua preferência)
- 800g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 4 dentes de alho, picados
- Azeite de oliva extravirgem
- Folhas frescas de manjericão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Queijo parmesão ralado, para servir
Modo de Preparo:
- Preparo do Molho de Tomate:
- Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente os tomates picados à panela e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até os tomates desmancharem e o molho engrossar ligeiramente.
- Adicione algumas folhas de manjericão fresco durante o cozimento para aromatizar o molho.
- Cozimento da Massa:
- Em uma panela grande com água fervente e salgada, cozinhe o rigatoni conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Reserve uma xícara da água do cozimento da massa antes de escorrer.
- Finalização e Montagem:
- Transfira o rigatoni cozido para a panela com o molho de tomate.
- Misture bem a massa com o molho, adicionando um pouco da água do cozimento reservada para obter uma consistência mais cremosa.
- Ajuste o tempero, se necessário, com sal e pimenta-do-reino.
- Finalize com mais algumas folhas de manjericão fresco.
Conclusão
Seu Rigatoni com Molho de Tomate e Manjericão está pronto para ser servido! Sirva quente, polvilhado com queijo parmesão ralado na hora. Aproveite essa refeição clássica da culinária italiana, cheia de sabores frescos e aromáticos.
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