Receita de Rolinho Primavera

O rolinho primavera, também conhecido como “spring roll”, é um prato tradicional da culinária asiática, especialmente da culinária chinesa. É um rolinho leve e crocante recheado com legumes frescos e, muitas vezes, carne ou camarão. Essa receita é uma excelente opção para uma refeição leve e saudável, além de ser uma alternativa deliciosa para servir como entrada em festas e eventos. Aprenda a fazer seu próprio rolinho primavera em casa e desfrute desse sabor único!

Ingredientes para o Recheio:

• 100g de repolho verde fatiado finamente
• 100g de cenoura ralada
• 1 pimentão vermelho cortado em tiras finas
• 50g de broto de feijão
• 100g de cogumelos shiitake fatiados (opcional)
• 200g de carne de frango ou camarão cozido e desfiado (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto

Ingredientes para a Massa:

• 10 folhas de massa para rolinho primavera (encontrada em supermercados ou lojas de produtos asiáticos)
• 1 clara de ovo (para selar os rolinhos)

Modo de Preparo:

1. Em uma frigideira ou wok, aqueça o óleo de gergelim em fogo médio-alto.
2. Adicione o repolho, cenoura, pimentão, broto de feijão e cogumelos shiitake (se estiver usando). Refogue por alguns minutos até os legumes ficarem macios, mas ainda crocantes.
3. Adicione a carne de frango ou camarão desfiado, se estiver usando.
4. Tempere com molho de soja, sal e pimenta a gosto. Misture bem e reserve para esfriar.

Montagem e Fritura:

1. Em uma superfície plana, coloque uma folha de massa para rolinho primavera.
2. Coloque uma porção do recheio no centro da massa.
3. Dobre as laterais da massa sobre o recheio e enrole firmemente, formando um rolinho.
4. Passe um pouco de clara de ovo na ponta da massa para selar o rolinho.
5. Repita o processo com o restante da massa e recheio.
6. Em uma panela com óleo quente, frite os rolinhos primavera até ficarem dourados e crocantes.
7. Retire os rolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

Conclusão

Agora você aprendeu a fazer deliciosos rolinhos primavera em casa! Sirva esses petiscos crocantes e recheados como uma opção leve e saborosa para suas refeições ou eventos especiais. Com sua versatilidade e sabores frescos, os rolinhos primavera sempre serão um sucesso!