Receita Bolo de Cenoura com Glacê Mágico

A Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate Fresco e Queijo Derretido é uma deliciosa variação do clássico italiano. Nesta versão, as fatias de berinjela substituem a massa tradicional, resultando em uma refeição mais leve e saudável, mas sem perder a suculência e o sabor irresistível.

Por: Cozinha do Pai

Ingredientes

2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento, 2 colheres de sopa de azeite de oliva,

Ingredientes

Sal e pimenta a gosto, 500g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados, 1 cebola média picada, 3 dentes de alho,

Ingredientes

picados, 1 colher de chá de açúcar (opcional), 1 colher de chá de orégano seco, 1 colher de chá de manjericão seco, 200g de queijo muçarela ralado, 100g de queijo parmesão ralado, Folhas de manjericão fresco para decorar

1. Preparando as Berinjelas

1. Preaqueça o forno a 200°C. 2. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele ambos os lados com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. 3. Asse as fatias de berinjela por cerca de 15-20 minutos, até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.

2. Preparando o Molho de Tomate

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio. 2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. 3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.

2. Preparando o Molho de Tomate

4. Adicione os tomates picados, o açúcar (se estiver usando), o orégano e o manjericão seco. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar. 5. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montando a Lasanha

1. Reduza a temperatura do forno para 180°C. 2. Em uma assadeira, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo. 3. Coloque uma camada de fatias de berinjela sobre o molho. 4. Adicione uma camada de molho de tomate sobre as berinjelas e polvilhe com uma porção de queijo muçarela ralado.

3. Montando a Lasanha

5. Repita as camadas (berinjela, molho de tomate, muçarela) até usar todos os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo muçarela e parmesão ralado. 6. Asse por 25-30 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado.

Dicas e Truques

- Se você preferir uma lasanha mais cremosa, adicione uma camada de ricota ou requeijão entre as camadas de berinjela e molho. - Para uma versão vegana, substitua os queijos por alternativas veganas e adicione um pouco de fermento nutricional para dar um sabor extra.

Dicas e Truques

- A berinjela pode ser grelhada ao invés de assada para um sabor defumado adicional. - Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.

Receita Completa