Descrição
A Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate Fresco e Queijo Derretido é uma deliciosa variação do clássico italiano. Nesta versão, as fatias de berinjela substituem a massa tradicional, resultando em uma refeição mais leve e saudável, mas sem perder a suculência e o sabor irresistível. Com camadas de molho de tomate caseiro, queijo derretido e temperos aromáticos, essa lasanha promete conquistar todos à mesa. Ideal para um jantar em família ou um almoço especial, essa receita é a combinação perfeita de tradição e inovação.
Ingredientes
– 2 berinjelas médias, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto
– 500g de tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
– 1 cebola média, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 1 colher de chá de açúcar (opcional)
– 1 colher de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de manjericão seco
– 200g de queijo muçarela ralado
– 100g de queijo parmesão ralado
– Folhas de manjericão fresco para decorar
Instruções
1. Preparando as Berinjelas
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, pincele ambos os lados com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
3. Asse as fatias de berinjela por cerca de 15-20 minutos, até ficarem macias e levemente douradas. Reserve.
2. Preparando o Molho de Tomate
1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida.
3. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos.
4. Adicione os tomates picados, o açúcar (se estiver usando), o orégano e o manjericão seco. Cozinhe por cerca de 20-30 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. Montando a Lasanha
1. Reduza a temperatura do forno para 180°C.
2. Em uma assadeira, espalhe uma fina camada de molho de tomate no fundo.
3. Coloque uma camada de fatias de berinjela sobre o molho.
4. Adicione uma camada de molho de tomate sobre as berinjelas e polvilhe com uma porção de queijo muçarela ralado.
5. Repita as camadas (berinjela, molho de tomate, muçarela) até usar todos os ingredientes, finalizando com uma camada generosa de queijo muçarela e parmesão ralado.
6. Asse por 25-30 minutos, ou até o queijo estar derretido e dourado.
Dicas e Truques
– Se você preferir uma lasanha mais cremosa, adicione uma camada de ricota ou requeijão entre as camadas de berinjela e molho.
– Para uma versão vegana, substitua os queijos por alternativas veganas e adicione um pouco de fermento nutricional para dar um sabor extra.
– A berinjela pode ser grelhada ao invés de assada para um sabor defumado adicional.
– Sirva a lasanha com uma salada verde fresca para uma refeição completa e equilibrada.
História ou Curiosidades
A lasanha é um prato que remonta à Roma Antiga, onde era conhecida como “lasanum”, que significa pote ou recipiente. Originalmente, era feita com camadas de massa e um molho simples. Com o tempo, a lasanha evoluiu, ganhando diferentes versões ao redor do mundo. A Lasanha de Berinjela, também conhecida como “Parmigiana di Melanzane” na Itália, é uma variação popular que utiliza fatias de berinjela no lugar da massa. Este prato é especialmente apreciado nas regiões do sul da Itália, como Sicília e Campânia, onde a berinjela é um ingrediente abundante e muito valorizado.
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Espero que essa receita te inspire a preparar uma deliciosa Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate Fresco e Queijo Derretido! Bom apetite!
