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Moqueca de Banana Vegana rápida

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Moqueca de Banana Vegana
Moqueca de Banana Vegana

Ingredientes Moqueca de Banana Vegana:

  • 3 Bananas da terra em rodelas
  • 2 Tomates picados e frescos
  • 1 Cebola picada grosseiramente
  • 1 Lata de molho de tomate
  • 1 Pimentão verde pequeno picado grosseiramente
  • 2 Dentes de alho bem amassados
  • 1 Vidro leite de côco
  • 1 Colher (sopa) gengibre ralado
  • 1 Punhado de coentro, salsa e cebolinha
  • Azeite de dendê
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo Moqueca de Banana Vegana:

  1. Em uma frigideira não muito pequena, doure o alho, a cebola, a pimenta e o gengibre ralado em azeite ou azeite de dendê, conforme sua preferência.
  2. Quando dourar, mas não queimar, adicione os tomates frescos, a pasta de tomate e o leite de coco.
  3. Deixe o fogo baixo e que os sabores de todos os ingredientes se juntem bem por cerca de 5 minutos.
  4. Enquanto sua moqueca descobre sabores, aproveite para preparar bananas.
  5. Em uma panela, frite as bananas em um pouco de azeite. Polvilhe as bananas com sal e pimenta.
  6. A banana está pronta quando ficar amarela e tiver partes douradas. Usei grelhas de bife, aquelas com friso, não uma frigideira. As bananas são listradas.
  7. Adicione as bananas à moqueca e prove, depois tempere a gosto.
  8. Quando estiver com o sabor perfeito, desligue o fogo.
  9. Para servir, cubra com salsa, cebolinha e coentro.
  10. Eu até adicionei um pouco de pimenta biquinho que eu amo.

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