Receita de Spaghetti alla Carbonara

O Spaghetti alla Carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pela sua simplicidade e sabor marcante. Feito com massa, ovos, queijo pecorino romano ou parmesão, pancetta ou bacon e pimenta preta, esta receita é uma combinação perfeita de ingredientes que resultam em um prato reconfortante e delicioso. Aprenda a preparar o autêntico Spaghetti alla Carbonara em casa com esta receita tradicional italiana.

Ingredientes:

• 400g de spaghetti (ou outra massa longa de sua preferência)
• 150g de pancetta ou bacon em cubos
• 3 gemas de ovos
• 1 ovo inteiro
• 1 xícara de queijo pecorino romano ou parmesão ralado
• Pimenta-do-reino moída na hora
• Sal a gosto
• Azeite de oliva extravirgem

Modo de Preparo:

1. Em uma panela grande, cozinhe o spaghetti em água fervente com sal até ficar al dente, de acordo com as instruções da embalagem. Reserve uma xícara da água do cozimento antes de escorrer a massa.
2. Enquanto o spaghetti cozinha, em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio.
3. Adicione a pancetta ou bacon em cubos e frite até ficar crocante e dourado. Retire do fogo e reserve.
4. Em uma tigela, bata as gemas e o ovo inteiro. Adicione metade do queijo pecorino romano ou parmesão ralado e uma generosa quantidade de pimenta-do-reino moída na hora. Misture bem e reserve.
5. Quando o spaghetti estiver cozido, escorra e transfira para a frigideira com a pancetta ou bacon.
6. Misture bem o spaghetti com a pancetta ou bacon, garantindo que fique bem envolvido no óleo da gordura da carne.
7. Retire a frigideira do fogo e imediatamente adicione a mistura de ovos e queijo ao spaghetti. Mexa rapidamente para que os ovos cozinhem com o calor da massa, formando um molho cremoso.
8. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para ajudar a criar a consistência desejada do molho.
9. Sirva o Spaghetti alla Carbonara imediatamente, polvilhado com o restante do queijo pecorino romano ou parmesão ralado e mais pimenta-do-reino moída na hora, se desejar.

Montagem e Servir:

1. Divida o Spaghetti alla Carbonara em pratos individuais ou em uma travessa grande.
2. Finalize com uma pitada final de pimenta-do-reino moída na hora.
3. Sirva imediatamente e aproveite!

Conclusão

Agora você sabe como preparar um autêntico Spaghetti alla Carbonara em casa! Desfrute deste prato clássico italiano que combina simplicidade com muito sabor.