O Tagliatelle ao Pesto Genovese é um prato tradicional da culinária italiana, conhecido pela combinação perfeita de massa fresca com um molho verde vibrante e aromático feito de manjericão, pinhões, queijo parmesão, alho e azeite de oliva. Essa receita é simples de preparar e oferece um sabor autêntico da região da Ligúria, na Itália. Aprenda a fazer o Tagliatelle ao Pesto Genovese em sua própria cozinha e desfrute de uma refeição deliciosa e reconfortante!
Ingredientes:
- 300g de tagliatelle fresco ou seco
- 2 xícaras de folhas frescas de manjericão
- 1/3 de xícara de pinhões (ou nozes)
- 2 dentes de alho
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto
Modo de Preparo do Pesto Genovese:
- Em um processador de alimentos, adicione as folhas de manjericão, os pinhões, o alho e uma pitada de sal.
- Pulse os ingredientes até formar uma pasta grossa.
- Com o processador ligado, adicione lentamente o azeite de oliva até obter uma consistência homogênea.
- Adicione o queijo parmesão ralado ao pesto e misture bem. Reserve.
Modo de Preparo do Tagliatelle:
- Em uma panela grande, ferva água salgada.
- Cozinhe o tagliatelle de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente.
- Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa e escorra o restante.
- Transfira o tagliatelle cozido de volta à panela e adicione o pesto genovese.
- Misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento da massa conforme necessário para obter uma consistência cremosa.
Montagem e Servir:
- Sirva o Tagliatelle ao Pesto Genovese imediatamente, polvilhado com mais queijo parmesão ralado, se desejar.
- Acompanhe com uma salada verde fresca e um bom vinho branco.
Conclusão
Agora você tem uma receita autêntica de Tagliatelle ao Pesto Genovese para saborear em casa. Aproveite a simplicidade e os sabores frescos deste prato clássico da Itália!
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